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放心早餐车卖五六十份路边摊则能卖二三百份(组

作者:鸭脖官网 2021-02-04 08:09 浏览次数:

  “放心早餐工程”是2012年济南市政府确定的为民办10件实事之一,济南市政府在今年两会上承诺,年内实现60辆流动早餐车上路,让更多市民吃上放心早餐。但是近半年过去了,记者调查发现,目前市场上正常运行的流动早餐车只有26辆。而且在实际经营过程中,这些流动早餐车的生意也远不如流动小摊好。“正规军”为何比不过马路边“游击队”呢,昨日记者就此进行了调查。 文/图 见习记者 李人杰

  昨天早上7点左右,记者来到历下区二环东路和荆山路交叉口的公交站牌处,看见一辆绿色的蝶形早餐车正在售卖早餐。标识有“凡夫子”的早餐车看上去很干净,两名工作人员也统一着装。然而,令记者感到奇怪的是,在这个吃早餐的高峰时间,这么干净卫生的早餐车前,却显得有些冷清。“每天早上能卖出五六十份吧,不是很多。”早餐车工作人员告诉记者。

  然而,就在这辆早餐车往北不到20米的路口处,一个卖煎饼果子的小摊上,却围了五六个人,人气很旺,摊主忙不过来,顾客都得自己主动往钱盒子里放钱,有需要找零的也是自己伸手拿就行。“一早上卖200份不成问题。”摊主陈女士笑呵呵地告诉记者。在这个摊点旁边,卖油条的、卖馅饼的、卖包子的、卖肉夹馍的,应有尽有,不过多数摊点就一辆小车、一个炉灶,从上到下沾满了油污和烟灰尘。即使这样,这些摊点依然是很受青睐,摊主们忙活个不停。

  随后,记者来到了经十路上燕山立交桥东,见到了同样的鲜明对比:放心早餐车和两个小推车摆在一起,生意却不如小推车好。

  记者在走访中了解到,放心早餐车上目前统一经营着的早餐有手抓饼、汉堡,饮品有牛奶、豆浆、小米粥。其中一份手抓饼4元,一个汉堡3.5元。 就这个售价而言,比起路边小摊上的早点来,平均要贵出0.5元到1元。

  在燕山立交桥东,市民王阿姨也向记者讲道,“这东西干净,吃着放心,就是稍微有点贵。”

  “早点吃些煎饼果子、油条、豆浆、豆腐脑之类的,吃着舒服,也符合济南人的口味,我感觉拿汉堡、手抓饼这些当早点,不少济南人是不爱吃的。”市民王先生告诉记者。

  对此放心早餐车的一位工作人员告诉记者,“凡夫子中心厨房是早餐车唯一的进货渠道,就连现场制作手抓饼的油等原料也是统一提供的,质量把关很严,价钱虽比路边摊贵,但吃着放心。”

  走访中,记者在早餐车车体的宣传画里,看到早餐的品类以手抓饼为主,光不同风味的手抓饼就有10多种。车体上贴着的一张价目表,上边有菜饼、鸡蛋饼、肉包、素包等。“现在只有手抓饼和汉堡,价目表上的这些已经撤下去了,过段时间,会有新品种上来。”早餐车上的一位工作人员告诉记者。

  “从青岛到济南后,才慢慢发现,两地的饮食习惯不一样,之前的早点种类不适合济南人的口味,我们正在调整,制作适合济南人口味的早餐用品,估计很快就能送到餐车上了。”张帆告诉记者。

  据张帆介绍,早餐车上现在之所以只卖手抓饼和汉堡,也是公司在高成本“逼迫”下不得已制定的一个“差异化”战略。“路边摊卖煎饼果子,我要也卖煎饼果子,一样的东西,我的卖价肯定会高,因为成本就高,这样一来就没了竞争优势,老百姓就更不会买了。”张帆向记者解释目前早餐车上为什么种类单一的原因。

  “工厂加工,早餐车每辆近9万元,还要支付员工工资,这样投入下来,早餐价格贵些也是没有办法的事。” 张帆告诉记者。采访中记者了解到,每辆早餐车售价8.9万元,配备两名工作人员,每月需要支付的工资是3000到4000元,再加上厂房设备、早餐原料等,凡夫子餐饮公司前期的投入巨大。“今年4月份的营业收入才刚好与成本持平,5月份和6月份营业额却一直下滑。”张帆告诉记者。

  据张帆介绍,凡夫子在早餐点的布点上,有两条途径,一是通过热线向居民了解哪些区域需要配备早餐车;二是公司派出人员进行调查选点。之后,将选中的早餐点与所在区域的商务局和城管部门进行沟通,通过审核后,才开始派车到点经营。“现在已经有市中区、历城区、历下区几个区完成了布点,估计在全市完成布点大约得到10月份左右。”

  共60辆早餐车,除去目前返回青岛维护的10辆机动餐车外,还有50辆在济南。然而,目前能到路上运营的只有26辆。其余未能投入运营的原因就在于,布点工作尚未完成。

  作为2012年济南市政府为民办的十件实事之一,都大半年过去了,早餐车还卡在布点工作上,未能全部上岗。布点工作推进如此缓慢,仅靠目前运营的26辆早餐车,在偌大济南的无数路边摊中,显得很是单薄。


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