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“火箭蛋”飙到6元斤创最高 蛋糕店因利润低关门

作者:鸭脖官网 2021-03-04 07:21 浏览次数:

  “之前还能看到蛋块,现在只有蛋丁了。”南京某高校大学生小于发现,最近食堂的番茄炒蛋份量明显少了,原因就是近期蛋价飙涨。而在近十多天的时间里,南京农贸市场上的蛋价从每斤5元涨到5.8—6元,涨幅近20%。南京市物价局价格监测中心相关负责人表示,这是近年来蛋价涨得最快、涨幅最大的一次。在未来两三个月里,蛋价还将持续保持高位。

  “之前还能看到蛋块,现在只有蛋丁了。”南京某高校大学生小于发现,最近食堂的番茄炒蛋份量明显少了,原因就是近期蛋价飙涨。而在近十多天的时间里,南京农贸市场上的蛋价从每斤5元涨到5.86元,涨幅近20%。南京市物价局价格监测中心相关负责人表示,这是近年来蛋价涨得最快、涨幅最大的一次。在未来两三个月里,蛋价还将持续保持高位。

  昨天,现代快报记者走访了南京多个农贸市场,发现多数菜场的蛋价都超过5.7元/斤。其中,山西路菜场、进香河菜场、五所村菜场,各摊点蛋价都是5.8元/斤,而侯家桥菜场的蛋价涨到了6元/斤。“真是鸡蛋都吃不起了,怎么突然涨这么贵呢?”市民李大妈说,前段时间蛋价还不到5元。

  还有市民表示,最近鸡蛋太贵,他们就少吃蛋,多吃鱼、肉,而今年以来,猪肉价格持续低迷,如今去骨猪腿肉每斤11.5元,水产类也价格不高,其中鲫鱼9元/斤,鳊鱼8.5元/斤,而白鲢鱼每斤只需4.5元,比鸡蛋还便宜。

  “最近这段时间,鸡蛋价格是近年来在短时间内涨得最快,也是涨幅最大的。”南京市物价局价格监测中心副处长张学庆说,南京的蛋价在2011年9月份时曾经达到过高值,但当时每斤是5.7元,可现在不少农贸市场都涨到每斤6元了。张学庆表示,从物价部门监测的情况来看,从5月初至今,也就十几天的时间,蛋价涨幅近两成,南京市场蛋价基本上涨到历史最高值,此前南京还从未出现鸡蛋6元/斤的情况。

  至于后期鸡蛋行情如何,是否还会继续上涨,业内人士表示,至少两三个月还要维持现在的高价。有鸡蛋批发商表示,端午节过后,可能蛋价会稍微下降,但是顶多每斤降两三毛钱,而随着夏天高温季节来临,蛋鸡产蛋率降低,鸡蛋的高位运行还将持续。

  根据南京市商务局的数据,上周,南京市场上鸡蛋交易量同比下降5%,但价格同比上涨5%。商务部门的分析指出,主要受前期H7N9病毒影响,养殖户存栏量普遍下降,蛋鸡补栏不足,市场上出现鸡蛋供应量不足的情况。

  从2000年开始,市民张先生就在四平路附近做鸡蛋批发生意,每天要卖出3-4万斤鸡蛋。他告诉现代快报记者,做鸡蛋批发生意14年了,还从来没见蛋价涨这么高过。“十来天的时间,鸡蛋批发价从4.4元涨到了5.3元。”由于蛋价持续高位,所以销量也有所减少,“卖得没之前那么快了。”

  黄如根是南通海安县一位鸡苗养殖户,蛋价飙涨让他的鸡苗生意比较好做,如今每只鸡苗3元左右。“那时候鸡苗每只不到1元也没人要。”黄如根说,受H7N9病毒影响,当地不少蛋鸡养殖户都转行了。“5家蛋鸡养殖户就剩下1家了。”

  记者昨天联系到泗洪的一家养殖户陈先生,如今他已经不做蛋鸡养殖。“就是赔本不做的。”陈先生说,之前正巧赶上H7N9病毒,基本上全赔了进去。“大家能预想到后市肯定蛋鸡会涨,但不敢轻易上马,只有少数胆大有资金的,才继续养蛋鸡,现在能赚不少了。”

  昨天,现代快报记者走访了南京街头多家蛋糕店。此前在夫子庙附近经营蛋糕店的张先生告诉记者,由于今年蛋价涨太多,利润明显降低,所以他已关门不做了。

  在大行宫附近的一家蛋糕店销售的是草鸡蛋蛋糕。这位老板吐槽,蛋价上涨近两成,但10元/斤的蛋糕已经两年没涨价了。他表示,后期是否涨价,还要看行情。

  爱吃番茄炒蛋的吃货们发现,不少饭馆有鸡蛋的菜里,鸡蛋分量变少了。昨天,记者采访一家饭店的老板,对方也很无奈:“鸡蛋涨了,要是我们的菜涨价的话,顾客肯定不接受,只能分量少一点来控制成本。”而在南京某高校食堂里,番茄炒蛋价格没变,但用筷子找半天才能看见鸡蛋的影子。

  一些与鸡蛋有关的小吃店,比如鸡蛋灌饼、杂粮煎饼等,虽然价格没涨,摊主们也都在抱怨利润太薄。在大行宫附近的一家小吃店里,茶叶蛋每个1.5元,老板说暂时没考虑涨价,可如果鸡蛋持续这么贵的话,以后可能会涨价了。


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